La enciclopedia de los sabores

Niki Segnit

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DEBATE, Noviembre 2011

Un compendio único de sabores y sus combinaciones.
TAPA DURA

PVP 26.90 €

Lo quiero

Sinopsis

¿Alguna vez se ha preguntado por qué un sabor combina con otro? ¿O pensado qué se puede hacer con unos rabanitos? El diccionario de los sabores es el primer libro que estudia qué combina con qué, en grupos de a dos. La sección final enumera en orden alfabético 99 ingredientes comunes y sugiere combinaciones clásicas y otras menos habituales para cada uno. La inicial presenta una entrada para cada uno de los 99 sabores y está organizada en 16 "temas"

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