Pan (Xavier Barriga)

Pan
Hecho en casa y con el sabor de siempre Xavier Barriga
GRIJALBO ILUSTRADOS - 10/2009

Comprar Pan (Xavier Barriga) 19,90 €

temática: Cocina general y recetas
ISBN: 9788425343261
rango edad: Adultos
formato: TAPA BLANDA CON SOLAPA
páginas: 192
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Pan tierno, recién horneado y en tu propia cocina. ¿Existe algo más rico?

Con este original libro tu cocina se convertirá en un auténtico obrador, siguiendo las sabias enseñanzas de Xavier Barriga, maestro panadero y asesor internacional de panificadoras. Este libro desvela los secretos de la harina y nos pone manos a la obra elaborandoexquisitos panes de todos los tipos, desde los más clásicos hasta los crujientes hojaldrados, pasando por los panes dulces, los panes más aromáticos, e incluso panes de otros países, como las tortitas americanas, el appam de la India o el pan de pita de Marruecos. Todo explicado con un lenguaje muy claro, ilustrado con esclarecedoras imágenes de cada paso, y con soluciones prácticas y efectivas a los principales problemas que pueden surgir en cualquier fase de la elaboración del pan. Además, el libro dedica un capítulo especial a los celíacos y a otras intolerancias. Siguiendo las claras instrucciones de este libro, está garantizaba la obtención de un pan bueno, apetecible y sobre todo, sano, muy sano.

Ver ficha del autor : Xavier Barriga