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La enciclopedia de los sabores

Combinaciones, recetas e ideas para el cocinero creativo

DEBATE, Noviembre 2011

Un compendio único de combinaciones de sabores.

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Sinopsis

¿Alguna vez se ha preguntado por qué un sabor combina con otro? ¿O pensado qué se puede hacer con unos rabanitos? La enciclopedia de los sabores es el primer libro que estudia qué combina con qué, en grupos de a dos. La sección final enumera en orden alfabético 99 ingredientes comunes y sugiere combinaciones clásicas y otras menos habituales para cada uno. La inicial presenta una entrada para cada uno de los 99 sabores y

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Ficha técnica

  • Título: La enciclopedia de los sabores
  • Autor (es): Niki Segnit
  • Traductor: JUAN MANUEL IBEAS DELGADO
  • Sello: DEBATE
  • Precio sin IVA: 25.87 €
  • Precio con IVA: 26.90 €
  • Fecha publicación: 11/2011
  • Idioma: Español
  • Formato, páginas: TAPA DURA, 560
  • Medidas: 157 X 237 mm
  • ISBN: 9788499920139
  • EAN: 9788499920139
  • Temáticas: Cocina
  • Colección: Debate
  • Edad recomendada: Adultos