Pan tierno,
recién horneado y en tu propia cocina. ¿Existe algo más
rico?
Con este
original libro tu cocina se convertirá en un auténtico obrador, siguiendo las
sabias enseñanzas de Xavier Barriga, maestro panadero y asesor internacional de
panificadoras. Este libro desvela los secretos de la harina y nos pone manos a
la obra elaborando
exquisitos panes de todos los tipos, desde los más clásicos hasta los
crujientes hojaldrados, pasando por los panes dulces, los panes
más aromáticos, e incluso panes de otros países, como las tortitas
americanas, el appam de la India o el pan de pita de Marruecos.
Todo explicado con un lenguaje muy claro, ilustrado con esclarecedoras
imágenes de cada paso, y con soluciones prácticas y efectivas a los
principales problemas que pueden surgir en cualquier fase de la elaboración del
pan. Además, el libro dedica un capítulo especial a los celíacos y a otras
intolerancias. Siguiendo las claras instrucciones de este libro, está
garantizaba la obtención de un pan bueno, apetecible y sobre todo, sano, muy
sano.
Ver biografía del autor:
Barriga, Xavier
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