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Ferran Adrià

La cocina es para Ferran Adrià un lenguaje muy personal mediante el cual se puede expresar armonía, felicidad, poesía, complejidad, magia, humor, provocación y cultura pero, sobre todo, creatividad. Desde el momento que decidió dejar de lado el recetario de la nouvelle cuisine, su estilo marcó la cocina de elBulli e influenció a los mejores chefs de la época. Su cocina vanguardista ha sido galardonada con infinidad de premios y distinciones nacionales e internacionales, entre los que se incluyen las tres estrellas Michelin, y su restaurante, elBulli, fue considerado el mejor del mundo en cinco ocasiones. En la actualidad, Ferran lleva a cabo diferentes proyectos en elBullifoundation que buscan unir conocimiento e innovación. Uno de los más ambiciosos es Sapiens, una metodología de decodificación de procesos, que va desde la creación hasta la experiencia, y que parte del análisis de la historia de cada disciplina con una perspectiva creativa y evolutiva. Este libro es fruto de su innovadora metodología.

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