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Cocas y tortas

Hechas en casa y con el sabor de siempre

GRIJALBO ILUSTRADOS, Octubre 2014

¿Quién no se dejaría seducir por una crujiente y esponjosa coca recién horneada?

Más de 50 recetas de Xavier Barriga explicadas e ilustradas paso a paso, con todo lo que necesitas saber para preparar una torta casera, sana y de calidad.

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Sinopsis

La coca es quizás la comida catalana más universal; además de ser habitual en todos los hogares y las pastelerías de Cataluña, es una forma de preparar platos con mucha tradición en todo el Mediterráneo. Mezclando tradición e innovación, el maestro panadero Xavier Barriga nos sorprende con más de cincuenta recetas de cocas y tortas.

Dulces, saladas, crujientes, esponjosas, integrales, especiales y sorprendentes: desde la clásica coca de panadero hasta la coca integral de rúcula

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Ficha técnica

  • Título: Cocas y tortas
  • Autor (es): Xavier Barriga
  • Traductor:  
  • Sello: GRIJALBO ILUSTRADOS
  • Precio sin IVA: 8.26 €
  • Precio con IVA: 9.99 €
  • Fecha publicación: 10/2014
  • Idioma: Español
  • Formato, páginas: E-BOOK EPUB, 192
  • Medidas:   mm
  • ISBN: 9788416220175
  • EAN:  
  • Temáticas: Cocina
  • Colección: Sabores
  • Edad recomendada: Adultos

Ficha técnica