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La cocina de los valientes (edición actualizada)

EDICIONES B, Abril 2019

«El libro definitivo para comprender la cocina contemporánea.»
Ferran Adrià

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Sinopsis

Premio Nacional de Gastronomía, premio Juan Mari Arzak y premio a la Excelencia Gastronómica de la Academia Internacional de Gastronomía, Pau Arenós nos brinda, en la presente edición, el libro definitivo sobre la gastronomía contemporánea: una edición ampliada de este libro magistral, publicado en 2011 y reconocido, en 2012, como mejor libro español de historia de la gastronomía. Un retrato crítico de la alta cocina contemporánea, cuyas palabras claves son: vanguardia, creatividad, innovación y gallardía.

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Ficha técnica

  • Título: La cocina de los valientes (edición actualizada)
  • Autor (es): Pau Arenós
  • Traductor:  
  • Sello: EDICIONES B
  • Precio sin IVA: 8.26 €
  • Precio con IVA: 9.99 €
  • Fecha publicación: 04/2019
  • Idioma: Español
  • Formato, páginas: E-BOOK EPUB, 530
  • Medidas:   mm
  • ISBN: 9788466665971
  • EAN:  
  • Temáticas: Cocina, Ciencia
  • Colección: No Ficción
  • Edad recomendada: Adultos

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